長野的主食是蕎麥麵。大丸蕎麥麵就在善光寺前，是嘗試蕎麥麵的最佳場所之一。店裡可以看到他們製作蕎麥麵，將麵團鋪開，用線條切割。他們的蕎麥麵令人回味的新鮮，可感受到長野食物美味之處。