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嚐嚐戸隠著名的蕎麥麵

嚐嚐戸隠著名的蕎麥麵

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作為一個純淨的地方,戶隠也因其美味的 “蕎麥 “麵條而聞名。山上的純淨水給蕎麥麵帶來了新鮮的味道,有人稱這是日本最好的蕎麥麵。眾多的餐館會很樂意為你提供他們自己製作的蕎麥麵,大多數餐館都位於主要的神社或小路附近,非常方便。在訪問戶隠時,享用蕎麥麵無疑是一項要求。

蕎麥麵的消費可以追溯到史前時代,當時它是以更簡單、更粗糙的形式食用的。直到江戶時代(1603-1868),”soba kiri”(切面)才開始流行。人們認為它起源於長野,這種簡單、容易和健康的菜餚在東京(當時稱為江戶)成為一種流行的小吃,隨之而來的是 “信州蕎麥麵 “的全國性喜愛。

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長野著名的信州蕎麥麵可以在整個縣內找到,但最有名的是黑姬和戶隠以其美味的麵條聞名。受益於肥沃的火山灰土壤、豐富的純淨水和較高的海拔,戶隠擁有理想的氣候和環境來種植具有出色風味的蕎麥。

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戶隠市有許多蕎麥麵館。大多數是家庭經營的,當然,他們以美味的手工麵條為榮。在這些餐館中,Uzuruya是最有名的。這家餐館位於中社(Middle Shrine)的正對面,已經經營了數百年,現在吸引了來自日本各地的遊客。熱情好客的店主提供一些戶隠最好的蕎麥麵,但請注意,除非你提前到達,否則你很可能要在外面排隊等候。

在中社和奧社附近有很多餐館,其他餐館則分佈在戶隠的道路上,不乏選擇。如果不是所有的餐館都提供 “扎魯蕎麥麵”(蘸醬的冷面)、”天婦羅蕎麥麵”(冷或熱的蕎麥麵,配上輕度糊炸的蔬菜和/或蝦),以及熱的湯蕎麥麵。 “山菜蕎麥麵”(山地蔬菜蕎麥麵)非常值得嘗試–這是一種罕見的食物,既健康又美味 ”蕎麥麵團”(Soba dango)是另一種值得嘗試的美食。這些粘稠的丸子裹著醬汁,是美味的小吃,非常適合讓你在神社之間行走時保持精力充沛。

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