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在長野享受清酒
在長野的清酒: 溫暖的世界等待著你的到來

在長野的清酒: 溫暖的世界等待著你的到來

長野是一個山多、雪多、田地多的地區。長野縣氣候宜人,水源充足,盛產日本最好的大米、水果、蔬菜,最吸引人的是 “清酒”。

長野是日本第二大酒廠的所在地,每年都會有純淨的水和優質的大米。好水和好米這兩種原料是釀造好酒的必要條件,而長野酒廠擁有這兩種原料!

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第三個要素是敬業精神。釀酒師們的奉獻精神和對釀造過程的細微之處的關注,是需要用一生的時間來掌握的。在長野的眾多酒廠中,愛好者們將會發現有很多值得探索和享受的地方,而對於初涉酒業的人來說,這裡有一個豐富而溫暖的世界等著他們去探索。

雖然清酒的過程和術語一開始似乎有點令人生畏,但幾個關鍵的短語和解釋可以幫助我們解開一些事情。首先,也是最重要的一點,日本的清酒不叫清酒。相反,當問到西方人所說的 “清酒 “時,你需要問的是 “日本酒”。 nihonshu的字面意思是 “日本酒”,是日本酒的通用名稱,由以下字符識別:日本酒。

日本酒的酒精含量一般在13%到18%之間(根據釀酒廠的工藝和意圖而定)。很多人誤以為酒精含量是35%、50%、65%等數字的酒瓶上標註的酒精度高。其實,酒瓶上標有百分數符號的數字並不是酒精含量,而是釀造過程中所涉及的米量或 “研磨百分比”。

碾磨或拋光米粒是釀造日本酒的關鍵步驟。碾磨是為了去除米粒的外皮,因為外皮中含有不理想的脂肪和礦物質,也就是把糙米磨成白米。這樣做,可以減少穀物的體積,並提煉出西川酒的味道,所以理論上,酒瓶上的比例越低,味道就越精緻。

只要記住,當你看到%的符號時,它指的是大米的含量,而不是酒精!大米含量越低,口感越好。

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請注意,日本的法定飲酒年齡為20歲以上。