日本長野
SNOW MONKEY RESORTS

logo_circle
聯繫
BLOG
長野的味道:您必須嘗試的18種食物
  • 2020.03.09

    長野的味道:您必須嘗試的18種食物

    This post is also available in: EN ZH

    俗話說,通向人心的途徑就是通過他的肚子。根據我自己的經驗,這也適用於女性!

     

    因此,有理由認為,度假時我們享受的美食會極大地影響我們對一個地方的感覺以及我們是否有可能再次光顧。

     

    值得慶幸的是,在長野縣,不乏美食愛好者等待著渴望的冒險家品嚐。

     

    因此,親愛的讀者們,今天就加入我吧,我們將品嚐長野縣最好的當地美食。

     

    1.大米

    日本的許多烹飪專家對大米的看法與法國和意大利對葡萄酒的看法相同。對於初學者來說,所有大米的外觀和口味可能都相同,但對挑剔的上顎來說,品質始終會升至最高。這就是為什麼長野北部生產的大米被許多人認為是日本最好的大米的原因。長野縣的稻農以他們在日本全境生產的最好的稻米而享有悠久的聲譽而感到自豪。檢查每個穀物的質量,並清洗以去除瑕疵。品嚐長野北部自產大米的最佳時間也許是在10月下旬至11月初,每年最佳季節的大米開始銷售。

     

    正如人們對頂級大米生產商的期望一樣,該地區的許多生產商也釀造了優質的米酒,但後來更多了……

     

    2.長野縣清酒

    長野縣在一個縣的全日本釀酒廠數量中排名第二。西北只有新潟比長野擁有更多的清酒釀酒廠。

     

    長野縣得益於非常純淨的純淨水,其中大部分來自日本阿爾卑斯山和該地區其他眾多山脈。反過來,這種水也使更容易生產最高品質的米粒,使清酒的釀造也更加容易。

     

    但是,正如任何專家或發燒友都會告訴您的那樣。單憑言語並不能使這種美味的飲料公道。要真正欣賞特定酒的價值,必須親自品嚐。

     

    最好的方法是遊覽當地的設施。您甚至可以將您的訪問整合到其他受歡迎地點的觀光中。經過一整天的廟宇巡遊等,沒有什麼比新鮮的清酒更勝一籌了。

     

    3.蘋果和蘋果配方食品

    當大多數人想到日本蘋果生產商時,我們大多數人都想到了日本無可爭議的頂級蘋果生產商青森。但是,您可能不知道該列表中的第二名是長野縣,實際上,一些日本人甚至會告訴您,長野的蘋果味道更好!

     

    的確,在長野縣,蘋果非常受歡迎,甚至連我們縣的吉祥物Arukuma都戴著蘋果。

     

    您可以在我們的禮品店找到Arukuma以及其他與長野蘋果相關的其他商品

     

    Enza Cafe是另一個品嚐長野蘋果及其在各種當地菜餚中應用的好地方。

     

    距地獄谷公園僅幾步之遙,恩扎咖啡廳是遊覽雪猴的理想中途停留地。

     

    4.蕎麥麵

    長野縣的另一招牌食品是世界聞名的蕎麥麵。這些麵條是用蕎麥製成的,與短而粗的烏冬面不同。它們不僅在外觀和感覺上都不同,而且它們的成分也賦予它們不同的質地和味道。您會在長野縣各地找到蕎麥麵生產商,也有許多餐館專門為他們服務。

     

    我特別推薦柿子蕎麥麵。這是一碗蕎麥麵,上面放有稀湯,上面放著天婦羅麵糊,裡面有一大堆切碎的蔬菜。在進食前將蔬菜壓入麵條和湯中,以產生蔬菜,麵糊和麵條的美味糊狀物。有時候簡單的食物是最好的,而柿子蕎麥麵就是這種食物。

     

    如果您喜歡蕎麥麵,那為什麼不參加遊覽並嘗試自己動手做些呢?

     

    5.芥末

    近年來,這種火熱的綠色小植物已成為國際上流行的東西。儘管最常以光滑的綠色糊狀形式與醬油混合以佐以壽司,但在長野縣,您會發現芥末的許多新穎且偶爾使用的奇異應用。

     

    用芥末調味的炸土豆餅怎麼樣?或芥末熱情的麵條。

     

    如果您真的很喜歡冒險,並且準備迎接最終的烹飪挑戰,那麼也許您已經準備好品嚐芥末冰淇淋了。

     

    是的,這不是a頭,這是真正的冰淇淋,以真正的芥末調味,包括辛辣味。

     

    這也許是使您想到其中一種食物的最終例子:“這不應該起作用,但實際上它確實可以起作用!”

     

    安曇野市可能是長野最著名的芥末生產商。他們甚至有芥末啤酒!

     

    強烈建議您參觀安曇野的芥末農場之一,當然,我們的遊覽包括日本最大的芥末農場。

     

    6.Oyaki (燒餃子)

    我記得3年前我第一次來長野。我嘗試的第一批食物之一是大y。這些美味的小餃子有多種風味:有些甜,有些辣,但都很好吃。

     

    Oyaki燒餃子由包含發酵蕎麥的麵團製成,與用於生產長野著名蕎麥麵的農作物相同。

     

    將麵團製成小拳頭大小的餃子,然後將其塞入任意數量的餡料中,然後在鐵鍋上烤至完美。

     

    南瓜是一種很受歡迎的餡料,當地的綠葉蔬菜“野沢菜”也很受歡迎。就個人而言,我喜歡辣蘿蔔或茄子和芥末餡。

     

    對於那些吃甜食的人來說,餡子紅豆沙燒在大多數超市和小吃店中也很常見。

     

    然而,最好的燒是直接從當地燒店購買的。沒有什麼能比滾滾熱的新鮮烤烤串的氣味和味道更勝一籌了,尤其是在寒冷的日子裡。

     

    長野縣城附近的一些百貨公司也將出售冷凍的御燒,讓您可以將它們帶回家做自己的時間。

     

    7.馬肉刺身

    我們都聽過這句陳詞濫調:“我好餓,我可以吃一匹馬!”好吧,當您訪問長野縣時,您最終將有機會在這種過度使用的雙曲線系統中召集您的朋友。

     

    在長野的這裡,您實際上可以吃一匹馬,或者至少吃一小匹。

     

    馬刺身或生馬肉在這裡是當地美食。從許多方面來說,它的味道都與稀有牛肉相似,儘管正如人們從觀察馬的肌肉組織所期望的那樣,它絕對比大多數牛肉更瘦,脂肪更少。

     

    肉本身也味道鮮美,口感融化,與一些醬油和優質本地精釀啤酒搭配時特別好。以後再說。

     

    馬生魚片通常被稱為馬肉刺身(通過將馬的漢字字符與生魚片的第一個字符配對來形成)。

     

    同樣,如果您有膽量超越西方烹飪習慣,並嘗試在自己的舒適區域之外嘗試一些美食,那麼您將大飽口福。

     

    8.信州牛肉

    多年來,有關著名的神戶牛肉的文章很多。但是,您知道長野縣也有自己的“和牛”牛肉嗎?

     

    信州牛肉來自松本市及周邊的農場。它以其柔軟的質地,醇厚的風味和有些甜的回味而聞名。信州牛肉的一些粉絲說,這是回味甘甜,來自以下事實:在以健康,當地生產的蔬菜為主的飲食中,給我們信州牛肉的牛是餵蘋果。

     

    我很快又品嚐了信州牛肉和長野蘋果,我認為這種理論很可能會有所作為。

     

    牛排仍然是最主要的品嚐信州牛肉的方法,但肉是如此的美味和柔韌,有很多不同的食用方式。說到信州牛肉,壽喜燒,生魚片甚至漢堡都很受歡迎。

     

    9.石井味噌

    我的一個日本朋友曾經開玩笑說:“生活中只有三件事是肯定的:死亡,稅收,而且你的日本朋友在他們的食物櫃子裡總會有味o!”

     

    確實是真的。日本人喜歡他們的大醬。實際上,一個日本男人向他的未來妻子求婚的一種常見方法是問她“你每天都會為我做味噌湯嗎?”

     

    當然,味噌不只是簡單的湯。它可以用作豬肉,雞肉或牛排的醃料。有些地方甚至製作味噌冰淇淋。

     

    松本市的石井味噌啤酒廠就是其中之一。

     

    他們的味噌具有更深,更芳香的味道。這是由於他們的味噌釀造的獨特方式。通常,大多數味噌生產商最多只能發酵幾個月的味噌基料。但是,石井使用自己的特殊工藝,將味噌發酵了大約3年。

     

    如果您要遊覽松本,那麼這個地方確實是必遊之地。

     

    10.巨峰葡萄

    任何在長野縣度過時光的人都會知道我們這裡有很多山。但是您知道嗎,這些山區也以生產山區葡萄而聞名。

     

    長野縣是日本巨峰葡萄的主要生產商之一。

     

    這些葡萄以大尺寸,深紫色膚色和甜甜的糖味著稱,實際上是世界上最常見的栽培葡萄品種。

     

    它們的甜味使其成為果凍和果汁冰糕等甜點中的常用成分。

     

    日本酒精飲料的粉絲也可能會意識到它們在“ chu hi”中的使用。

     

    Chu hi是一種流行的水果味酒精飲料,可在日本大多數便利店購買。它是通過將起泡的果汁與燒酒混合而成的,燒酒的味道和成分類似於俄羅斯伏特加酒。葡萄chu hi是最受歡迎的品種之一,其中一些飲料是使用長野縣的葡萄種植而成的。

     

    11.小布施的栗子

    日本栗子的歷史幾乎與日本本身一樣古老。

     

    日本料理中最早使用栗子的歷史可以追溯到大約15,000年前的繩紋時代。在長野縣以栗子聞名的小布施,使用栗子是最近的事情,最早的栗樹記錄可追溯到1367年。

     

    據說栗子的第一次收穫非常美味,以至於當地的神社都將其作為犧牲品。換句話說,小栗子實際上就是神的食物!

     

    一碗“ 栗子飯”是取樣小栗子的最佳方法之一。這道菜是用白米飯配上大塊的栗子。栗子滲入米飯中,使整道菜具有獨特的堅果風味。

     

    另一種流行的小布施栗子菜是栗子果凍蛋糕“ 栗子蛋糕”。

     

    當您訪問小布施時,還有許多其他令人興奮的栗子菜餚供您嘗試,但是我會留給您發現。

     

    12.蕎麥麵

    goen-yudanaka-restaurants-soba-ramen

    我敢肯定,我們當中的許多人已經與朋友們一起喝了一個強制性的日本拉麵碗來喝酒。同樣,在日本國內或其他地方的許多日本餐廳訪問期間,您也可能會吃一碗蕎麥麵。這些基於麵條的菜餚都很好吃,但有很大的不同。

     

    因此,您可能會驚訝於長野縣有一種將兩者結合在一起的受歡迎的菜。

     

    以拉麵風格供應的蕎麥麵,或以蕎麥麵拉麵而得名。

     

    將傳統的拉麵麵條乾燥後,在製備過程中會加油,這使它們的卡路里非常高,雖然公認地很美味,但卻有些不健康。

     

    使用蕎麥製成的蕎麥麵,其脂肪含量遠低於傳統的拉麵,可以使菜餚更加健康,而且口味不同,儘管口感絲毫不遜色。

     

    在澀谷溫泉附近的日式餐廳Goen是長野上品嚐蕎麥麵的最佳地點之一。您可以在湯田中站入口對面找到Goen。

     

    13.瓊脂

    “超級食品”一詞經常被用於指代新的和時髦的食品,據說它們具有各種看似不可能的健康益處。

     

    但是,當人們談論瓊脂時,這種誇張的說法可能與事實相去不遠。

     

    這種海藻提取物可能以其在糖果(如洋甘菊)中的使用而聞名。

     

    就像豆腐一樣,它本身並沒有真正的風味,而是通過吸收周圍的風味來增加菜餚的深度。

     

    除了在甜食和甜點中使用外,在長野縣,通常在味o湯中添加一些瓊脂礦石。

     

    作為零卡路里的食物,瓊脂也被認為具有許多真正的健康益處。

     

    長野的大部分瓊脂都來自伊那市。來自周圍許多山脈的水流在伊那匯合,為這座城市提供了特別純淨的水,為瓊脂的生長提供了理想的土壤。

     

    瓊脂不是在食品工業之外廣泛使用的食品,瓊脂是您可能已經嘗試過甚至沒有意識到的食品之一。

     

    14.長野泡菜

    泡菜在日語中被稱為“ 漬物”,在大多數日本人的飲食中很常見。

     

    然而,日本泡菜的鮮豔色彩,酥脆的質地和專業的製備方法帶來獨特的烹飪體驗。

     

    在日本,吃漬物泡菜的最常見方式是與米飯搭配,或與便當一起搭配(盒裝午餐)。

     

    長野縣最流行的漬物類型可能是醃製的野菜花。顧名思義,野澤菜以種植這種綠色蔬菜的野澤鎮命名。野沢菜通常用鹽醃製,看上去有點像芹菜,但味道更像是綠葉蔬菜。

     

    享受特別辛辣或豐盛的晚餐後,可製成高效的上顎清潔劑。

     

    15.長野的蘑菇

    長野的山區不僅適合滑雪和遠足。它也使長野縣成為日本蘑菇第一名。

     

    每年從長野縣來的蘑菇數量要比日本其他縣多。

     

    日本總共有大約4,000種不同類型的野生蘑菇,儘管其中只有大約100種可食用。

     

    在長野縣,最常種植的蘑菇是香菇,真姬菇和金針菇。有時,在這裡也可以找到松茸蘑菇,但是這些蘑菇超出了大多數普通購物者的價格範圍。

     

    在某些方麵類似於歐洲松露,很難找到和收穫松茸蘑菇。它們以獨特的質地和濃郁的香氣著稱,每公斤的零售價可高達100,000日元。

     

    像許多其他蘑菇一樣,在輕輕烤製後最好食用。

     

    16.辣椒

    儘管在墨西哥和印度烹飪中更常見,但辣椒在日本也很受歡迎。長野縣生產各種辣椒,通常用於裝飾物,​​調味品和調味料的製備。

     

    長野縣最常見的辣椒用途之一是創建七味。七味是一種粉狀調味料,由七種不同的香料混合而成,其中包括幾種不同的胡椒品種。

     

    我特別推薦摻入柚子的混合物,柚子是一種日本柑橘類水果,口味獨特,介於檸檬和橙子之間。

     

    長野市有一家商店和一個名為八幡屋礒五郎的咖啡館,完全致力於各種芝士品種。

     

    如果您打算在那裡吃午餐,我強烈推薦您使用蔬菜咖哩!

     

    如果您的口感微妙,請不要擔心。儘管咖啡館的所有菜餚都以某種方式使用辣椒,但它們也有多種溫和的菜餚。

     

    如果您特別喜歡冒險,那為什麼不嘗試用辣椒粉調味的可可飲料呢?

     

    17.長野原創精釀啤酒

    我今天寫了很多有關長野縣非常乾淨的山水的文章。但是,這種水俱有的一項屬性已獲得了真正的全國認可:它有助於釀造一品脫啤酒!

     

    以長野縣的水晶般清澈的海水為基礎,過去十年左右,長野縣湧現了各種精釀啤酒微型釀酒廠。

     

    您可能會熟悉其中的一些啤酒,因為它們遍布日本各地的便利店和超市。輕井澤,志賀高原和諏訪市等公司都生產享譽全國的精釀啤酒。

     

    不過,長野縣所有啤酒廠中最有名的也許是駐佐久市的Yo Ho Brewing Company。

     

    他們最受歡迎的品牌“ Suiyoubi No Neko”,Yona Yona Beer和Ao Oni(藍色惡魔)都是使用最優質的長野山區水域製成的。在炎熱的夏日,經過長野鄉村的漫長徒步旅行之後,沒有更好的止渴藥了!

     

    18.蔬菜

    這些長野人喜歡在烹飪中使用的東西是當地的蔬菜。

     

    從獨特的野菜根,到最好的蘑菇,再到其他各種蔬菜,長野縣都是素食愛好者的天堂。

     

    長野縣的大多數超市在水果和蔬菜區都有自己的區域,專門用於本地採購的產品。聽起來有些自命不凡,但是當您選擇新鮮種植的本地南瓜,馬鈴薯或茄子,而不是進口的南瓜,馬鈴薯或茄子時,您真的可以嚐嚐其中的區別。

     

    儘管在日本,素食餐館仍然很少見,但長野縣正在採取行動。

     

    這樣的機構之一是長野市善光寺附近的市滿流

     

    無論您的口味是什麼,無論是辣湯,甜栗子佈丁,甚至只是一些新鮮的水果和蔬菜,長野縣都為最挑剔的烹飪客戶提供了幫助。可以肯定的是,無論您在這裡做什麼,都不會餓!

     

    Snow Monkey Resorts總部位於長野,在整個地區提供旅遊和租賃。我們的包車適合單人旅客,夫婦和團體(最多45人)往返度假勝地,附近的主要機場(包括成田和羽田),包括東京和長野在內的城市以及其他熱門目的地的私人交通工具。作為長野第一旅遊公司,我們提供一系列旅行,包括從度假村到長野著名的地獄谷雪猴公園以及其他熱門目的地的私人旅行。我們一年四季都在這裡,以幫助您計劃並充分利用長野的冬季冒險!