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戸隠
尝尝戸隠著名的荞麦面

尝尝戸隠著名的荞麦面

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作为一个纯净的地方,户隠也因其美味的 “荞麦 “面条而闻名。山上的纯净水给荞麦面带来了新鲜的味道,有人称这是日本最好的荞麦面。众多的餐馆会很乐意为你提供他们自己制作的荞麦面,大多数餐馆都位于主要的神社或小路附近,非常方便。在访问户隠时,享用荞麦面无疑是一项要求。

荞麦面的消费可以追溯到史前时代,当时它是以更简单、更粗糙的形式食用的。直到江户时代(1603-1868),”soba kiri”(切面)才开始流行。人们认为它起源于长野,这种简单、容易和健康的菜肴在东京(当时称为江户)成为一种流行的小吃,随之而来的是 “信州荞麦面 “的全国性喜爱。

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长野著名的信州荞麦面可以在整个县内找到,但最有名的是黑姬和户隠以其美味的面条闻名。受益于肥沃的火山灰土壤、丰富的纯净水和较高的海拔,户隠拥有理想的气候和环境来种植具有出色风味的荞麦。

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户隠市有许多荞麦面馆。大多数是家庭经营的,当然,他们以美味的手工面条为荣。在这些餐馆中,Uzuruya是最有名的。这家餐馆位于中社(Middle Shrine)的正对面,已经经营了数百年,现在吸引了来自日本各地的游客。热情好客的店主提供一些户隠最好的荞麦面,但请注意,除非你提前到达,否则你很可能要在外面排队等候。

在中社和奥社附近有很多餐馆,其他餐馆则分布在户隠的道路上,不乏选择。如果不是所有的餐馆都提供 “扎鲁荞麦面”(蘸酱的冷面)、”天妇罗荞麦面”(冷或热的荞麦面,配上轻度糊炸的蔬菜和/或虾),以及热的汤荞麦面。“山菜荞麦面”(山地蔬菜荞麦面)非常值得尝试–这是一种罕见的食物,既健康又美味 ”荞麦面团”(Soba dango)是另一种值得尝试的美食。这些粘稠的丸子裹着酱汁,是美味的小吃,非常适合让你在神社之间行走时保持精力充沛。

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