历史悠久的东茶屋是一个保存完好的艺妓街，以前艺妓们在茶屋里唱歌跳舞招待客人。金泽有很多茶屋，其中以东茶屋街为最大。

以保存完好的茶屋为首的传统建筑是古建筑的主流，现在大部分被改成了咖啡馆、餐厅和商店等其他用途。 现在，志摩茶屋和会懐华楼茶屋这两个茶屋仍对公众开放，可以看到艺妓们生活和工作的空间。

其他许多茶屋也被改造成咖啡馆和各种商店。其中比较有趣的是 “金泽箔”，它出售各种金泽金箔制品。