อาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่สมดุล การใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และการตกแต่งจัดจานที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายอย่างมาก โดยแต่ละภูมิภาคและเมืองต่างๆ ในญี่ปุ่นล้วนมีอาหารจานเด่นหรืออาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อเป็นของตนเอง เมื่อเดินทางท่องเที่ยวทั่วประเทศญี่ปุ่น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้โอกาสนี้ลิ้มลองอาหารประจำภูมิภาคต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจความหลากหลายของอาหารและวัฒนธรรมให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ฮิโรชิม่ามีอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อมากมายให้ลิ้มลอง และหากมาเยือนเป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้ลองชิมอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด เราได้รวบรวมรายชื่อ 10 อาหารขึ้นชื่อที่ดีที่สุดของฮิโรชิม่า เพื่อช่วยให้คุณได้รู้จักกับเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด และไม่พลาดอาหารจานเด็ดเหล่านี้ หากคุณไม่รู้ว่าควรจะกินอะไรดีเมื่อมาที่ฮิโรชิม่า บทความนี้มีคำตอบให้คุณ
โอโคโนมิยากิ
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดนี้อย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าโอโคโนมิยากิซึ่งมักถูกเรียกว่า “แพนเค้กคาว” จะสามารถพบได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่เวอร์ชันของฮิโรชิม่ามีจุดเด่นพิเศษที่แตกต่างออกไป นอกจากแป้ง ไข่ กะหล่ำปลี และดาชิแล้ว โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่ายังใส่เส้นยากิโซบะเพิ่มเข้าไปด้วย ซึ่งทำให้เมนูนี้มีเนื้อสัมผัสที่กรอบขึ้นเล็กน้อยและช่วยให้อิ่มท้องมากขึ้น ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น หมู อาหารทะเล หรือหอมญี่ปุ่น จะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้นได้อีกด้วย
ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านโอโคโนมิยากิมีอยู่มากมายในฮิโรชิม่า และแทบจะไม่มีศูนย์อาหารหรือถนนช้อปปิ้งใดที่ไม่มีเมนูนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่มีปัญหาในการหาสถานที่เพื่อชิมอาหารจานอร่อยนี้อย่างแน่นอน
โมมิจิ มันจู
โมมิจิ มันจูเป็นอาหารขึ้นชื่อท้องถิ่นของฮิโรชิม่าที่ได้รับความนิยมรองจากโอโคโนมิยากิ ต่างจากโอโคโนมิยากิที่เป็นอาหารคาว โมมิจิ มันจูเป็นขนมอบหวานที่มีรูปทรงเป็นใบเมเปิลญี่ปุ่น โดยไส้ดั้งเดิมมักเป็นถั่วแดงบด แต่ก็มีไส้อื่น ๆ อีกหลากหลาย เช่น ชาเขียว ช็อกโกแลต คัสตาร์ดครีม และอื่นๆ อีกมากมาย
ต้นกำเนิดของวากาชิ (ขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) นี้มีที่มาจากเกาะมิยาจิมะ ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสถานที่ซึ่งมีทัศนียภาพที่สวยที่สุดของญี่ปุ่น และตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของจังหวัดฮิโรชิม่า ที่นั่น คุณจะพบโมมิจิ มันจูในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น แบบเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม และแบบที่ใช้แป้งทอดกรอบ นี่ถือเป็นของฝากอันดับหนึ่งเมื่อมาเยือนฮิโรชิม่า และยังเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับรับประทานหลังมื้ออาหารอีกด้วย
สำหรับผู้ที่ต้องการเยี่ยมชมมิยาจิมะและลองชิมโมมิจิ มันจู เราขอแนะนำให้เข้าร่วมทัวร์ 1 วันบนเกาะแห่งนี้ โดยในทัวร์นี้ คุณจะได้เยี่ยมชมศาลเจ้าอิสึกุชิมะอันโด่งดัง และเพลิดเพลินกับการนั่งกระเช้าลอยฟ้าขึ้นไปยังยอดภูเขามิเซ็นอีกด้วย
หอยนางรม
เนื่องจากเป็นจังหวัดชายฝั่ง ฮิโรชิม่าจึงมีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลสด โดยเฉพาะหอยนางรมที่มีเนื้ออวบและรสชาติเข้มข้น ฮิโรชิม่ามีสัดส่วนการผลิตหอยนางรมประมาณร้อยละ 60 ของทั้งประเทศญี่ปุ่น ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าหอยนางรมที่รับประทานในจังหวัดนี้จะมีคุณภาพระดับสูงอย่างแน่นอน
หอยนางรมสายพันธุ์ใหม่ที่มีขนาดใหญ่กว่าปกติถึงสามเท่า ซึ่งเรียกว่า “หอยนางรมโคมาจิ” ได้ถูกพัฒนาขึ้นโดยศูนย์เทคโนโลยีการประมงและมหาสมุทรของจังหวัดฮิโรชิม่า และสามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งต่างจากฤดูกาลของหอยนางรมทั่วไป ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมาเยือนฮิโรชิม่าในช่วงเวลาใดของปี คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับหอยนางรมสดใหม่ได้เสมอ
ข้าวหน้าปลาไหลคองเกอร์
ข้าวหน้าปลาไหลคองเกอร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ข้าวอานาโกะ” เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากบนเกาะมิยาจิมะ เมนูนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยปลาไหลอบและข้าวปรุงรส โดยมีต้นกำเนิดจากเกาะแห่งนี้ และถูกสร้างขึ้นโดยเจ้าของร้านอาหารท้องถิ่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ดังนั้น เมนูนี้จึงมีความเป็นเอกลักษณ์สูง และรสชาติที่ดั้งเดิมที่สุดสามารถลิ้มลองได้เฉพาะเมื่อมาเยือนมิยาจิมะเท่านั้น หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองข้าวอานาโกะเมื่ออยู่บนเกาะนี้
ฮิโรชิม่าสึเคเมน
สึเคเมน หรือ “ราเมนแบบจุ่ม” เป็นราเมนชนิดหนึ่งที่เส้นและน้ำซุปจะถูกเสิร์ฟแยกกัน เมื่อรับประทานสึเคเมน คุณจะต้องนำเส้นไปจุ่มในน้ำซุป ทำให้สามารถควบคุมรสชาติได้มากขึ้น ความพิเศษของสึเคเมนสไตล์ฮิโรชิม่าคือมักเสิร์ฟทั้งเส้นเย็นและน้ำจิ้มเย็น พร้อมทั้งมีระดับความเผ็ดที่ค่อนข้างสูง โดยซอสเผ็ดพิเศษนี้เรียกว่า “สึเคดาเระ” ซึ่งทำจากโชยุแบบแห้ง น้ำมันพริก พริก งา และน้ำส้มสายชู เมนูท้องถิ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบราเมนและรสเผ็ดเป็นพิเศษ
แกงกะหรี่ทหารเรือ
จังหวัดฮิโรชิม่ามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน หลายเมืองมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นมาตั้งแต่ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง หนึ่งในเมืองสำคัญนั้นคือเมืองคุเระ ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัด เมืองนี้เคยเป็นหนึ่งในฐานทัพเรือแห่งแรกของญี่ปุ่น และเป็นสถานที่ที่เรือยามาโตะ เรือประจัญบานที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยสร้างมา ถูกสร้างขึ้น ปัจจุบันคุเระยังคงเป็นฐานทัพเรืออยู่ และด้วยเหตุนี้จึงได้พัฒนาอาหารเฉพาะตัวที่เรียกว่า “นาวีกูร์เมต์” (navy gourmet) อาหารในกลุ่มนี้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อให้ทหารเรือมีสุขภาพแข็งแรงระหว่างภารกิจระยะยาว และเพื่อให้มีมื้ออาหารที่หลากหลายและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
ปัจจุบัน “แกงกะหรี่ทหารเรือ” ได้รับความนิยมมากที่สุดเหนืออาหารอื่น ๆ ในกลุ่มอาหารของทหารเรือ ร้านอาหารหลายแห่งในคุเระเสิร์ฟแกงกะหรี่ในรูปแบบที่สนุกและน่าสนใจ เช่น การจัดข้าวเป็นรูปเรือดำน้ำ หรือเสิร์ฟในถาดอาหารแบบทหาร แม้ว่าโดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะถูกรับประทานทุกวันศุกร์โดยสมาชิกกองกำลังป้องกันตนเองของญี่ปุ่น แต่นักท่องเที่ยวก็สามารถลิ้มลองได้ทุกวันเช่นกัน การรับประทานแกงกะหรี่จานนี้ถือเป็นประสบการณ์ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างมาก
หากคุณต้องการลองชิมแกงกะหรี่ทหารเรือและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ทางเรือของญี่ปุ่น ลองพิจารณาเข้าร่วมทัวร์คุเระของเรา ซึ่งรวมกิจกรรมพิเศษต่างๆ เช่น การเข้าไปภายในเรือดำน้ำปลดประจำการ และการล่องเรือขนาดเล็กรอบท่าเรืออีกด้วย
ดันดันเมน
ดันดันเมนมีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวนในประเทศจีน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบบแห้งโดยไม่มีน้ำซุป ในประเทศญี่ปุ่นส่วนใหญ่ เส้นชนิดนี้มักถูกเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซุป แต่ฮิโรชิม่าเชี่ยวชาญในรูปแบบดั้งเดิมที่ “ไม่มีน้ำซุป” เส้นเหล่านี้มีรสเผ็ดและเข้มข้น และสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น ต้นหอม ไข่ลวก กะหล่ำปลี และอื่น ๆ หากคุณได้ลองดันดันเมนนี้ คุณจะได้สัมผัสการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างรสชาติแบบญี่ปุ่นและจีน
โอโนมิจิราเมน
โอโนมิจิราเมนสามารถพบได้ในเมืองโอโนมิจิ ซึ่งเป็นเมืองที่สวยงามและมีทัศนียภาพงดงาม ตั้งอยู่ทางตะวันออกของจังหวัดฮิโรชิม่า เป็นราเมนที่ใช้น้ำซุปโชยุเป็นฐาน เคี่ยวจากปลาตัวเล็กคุณภาพสูง และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยไขมันหมู จนได้น้ำซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อม
ร้านอาหารหลายแห่งตามถนนช้อปปิ้งโอโนมิจิฮอนโดริ มีความเชี่ยวชาญในเมนูรสชาติเข้มข้นนี้ ท็อปปิ้งที่พบได้บ่อยที่สุดของโอโนมิจิราเมน ได้แก่ หมูชาชู ต้นหอม และหน่อไม้ ราเมนชนิดนี้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากจนชาวฮิโรชิม่าท้องถิ่นมักเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับเพื่อไปลิ้มลองเมนูพิเศษนี้โดยเฉพาะ
หากคุณพักอยู่ในฮิโรชิม่า ทัวร์โอโนมิจิแบบ 1 วันของเราสามารถพาคุณเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับไปยังโอโนมิจิ ซึ่งคุณจะมีโอกาสได้เยี่ยมชมวัดที่งดงามหลายแห่ง และลองชิมอาหารรสอร่อยนี้อีกด้วย
เหล้าสาเกแห่งฮิโรชิม่า
น่าเสียดายที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนักว่าจังหวัดฮิโรชิม่าเป็นที่ตั้งของหนึ่งในเมืองหลวงแห่งเหล้าสาเกของญี่ปุ่น นั่นคือเมืองไซโจ ที่นี่คุณจะพบโรงผลิตเหล้าสาเกหลายแห่ง ซึ่งยังคงผลิตสาเกด้วยเทคนิคดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน ไซโจได้รับพรจากสภาพธรรมชาติที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเหล้าสาเกคุณภาพสูง และโรงผลิตเหล้าสาเกต่าง ๆ มีประวัติยาวนานหลายร้อยปี อีกทั้งยังได้รับรางวัลอย่างต่อเนื่องอีกด้วย
โรงผลิตเหล้าสาเกทั้งหมดในเมืองไซโจตั้งอยู่ห่างกันเพียงประมาณ 2–3 นาทีเท่านั้น และยังมีบริการชิมเหล้าสาเกในราคาที่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและขอแนะนำอย่างยิ่งให้ไปเยี่ยมชมและลองชิมเหล้าสาเกท้องถิ่นเหล่านี้ หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะไปเยือนเมืองนี้ก็ไม่ต้องกังวล เพราะร้านขายของฝากทุกแห่งในฮิโรชิม่ายังคงมีแบรนด์เหล้าสาเกท้องถิ่นเหล่านี้จำหน่ายอยู่เช่นกัน
ผู้ที่มาเยี่ยมชมไม่เพียงแค่ได้ชิมเหล้าสาเก แต่ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิต สามารถเข้าร่วมทัวร์ไซโจแบบครึ่งวันของเรา ซึ่งจะพาคุณเข้าไปเยี่ยมชมภายในโรงผลิตเหล้าสาเกท้องถิ่น และเรียนรู้ขั้นตอนที่ซับซ้อนของการทำเหล้าสาเกอย่างละเอียดอีกด้วย
เลมอนเซโตะอุจิ
เลมอนเซโตะอุจิเป็นเลมอนสายพันธุ์หนึ่งที่เก็บเกี่ยวในภูมิภาคเซโตะอุจิของญี่ปุ่น ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยพื้นที่ชายฝั่งของเกาะฮอนชู คิวชู และชิโกกุ ซึ่งอยู่ติดกับทะเลในเซโตะ ที่นี่มีสภาพอากาศอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกเลมอน ทำให้ได้ผลเลมอนที่มีรสหวาน ฉ่ำน้ำ และมีขนาดใหญ่กว่าทั่วไป ฮิโรชิม่าเป็นส่วนหนึ่งของภูมิภาคเซโตะอุจิ และเป็นพื้นที่ปลูกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเลมอนชนิดนี้ โดยคิดเป็นมากกว่าร้อยละ 60 ของการผลิตเลมอนทั้งหมดในญี่ปุ่น
ดังนั้น เมื่อมาเยือนฮิโรชิม่า คุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเลมอนอย่างหลากหลาย ทั้งแบบที่รับประทานได้และไม่สามารถรับประทานได้ เราขอแนะนำให้ลองชิมคุกกี้ เค้ก ไอศกรีม และเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่ทำจากผลไม้รสอร่อยชนิดนี้ โดยเลมอนเซโตะอุจิจะอร่อยที่สุดในช่วงเดือนมกราคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม ดังนั้นหากคุณมาเยือนฮิโรชิม่าในช่วงเวลาดังกล่าว อย่าพลาดการลิ้มลองผลิตภัณฑ์เลมอนสดใหม่เหล่านี้อย่างเด็ดขาด
